以前饺子在北方是作为主食，现在，无论在中国哪个地方，饺子这种美食已经深入民心，特别是广东特别出名的沙县小吃，主打招牌菜就是蒸饺。还记得以前是3元一笼，现在由于物价上涨，已经卖到5元一笼了，不过隔上一段时间我就会去品尝一下，到了沙县，什么都不点，先上两笼蒸饺，配上一小碟芝麻酱，别有一番风味。

那么这时候问题来了，到底什么样的蒸饺皮才会好吃呢？其实蒸饺皮和水饺皮不一样，要想好吃，必须要做到又软还筋，柔中带着劲道，嚼起来口感才会好。下面话不多说，今天就给大家分享如何制作出劲道十足的饺子皮，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

制作好吃又软又劲道的饺子皮，首先是面粉的选择

要想做到有劲道，选择面粉可以考虑使用高筋面粉或者是中筋面粉，这样的面粉做出来的饺子皮，筋道十足，有弹性，擀出薄薄的饺子皮，煮的时候也不容易破。

制作好吃又软又筋的饺子皮怎么和面呢？

一、用面盆装500克面粉，放入适量的开水，用筷子搅拌，一边搅一边倒水。

二、另外500克面粉，放入冷水，和成面团后，把两个面团揉成一团。

三、反复揉面10分钟以上，多次揉面可以增加面团的劲道，吃起来更有弹性。

四、把揉好的面团盖上一层保鲜膜，醒面半小时左右，如果天冷的情况，时间可以适当增加。五、把醒好的面团反复的揉面10分钟，排除掉空气，然后搓成条，切成大小相同的剂子。

六、在案板上撒上少许面粉，防止擀饺子皮的时候粘在案板上。然后均匀的擀成均匀而薄的饺子皮即可。

饺子皮之总结

其实总得来说，制作韧性十足饺子皮并不复杂，几乎和一般我们擀饺子皮步骤都差不多，但是重点还是在于细节，有一句话说得好，叫“细节决定成败”，这句话不仅适合用在我们生活中，同时用在我们厨师烹饪菜品过程里也非常实用。

对于如何制作饺子皮，今天我就给大家分享到这里，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载、抄袭）。

发布于：广西