步骤 1

『温度换算』

摄氏度℃与华氏度F的换算：

摄氏度=(华氏度-32)/1.8

『重量单位』

1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g)

1盎司=28.5克

步骤 2

『容积单位』-（主要针对液体）

1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml

1盎司=2大匙=30ml

1杯=16大匙=240ml

1品脱(pint)=2杯

1夸脱(quart)=2品脱

1加仑(gallon)=4夸脱

1杯=240ml

1大勺=1 tablespoon=1 tbsp=15ml

1 小勺=1 tsp=5ml

1/2 小勺 = 2.5ml

1/4 小勺 = 1.25ml

1/3 小勺 = 1/4 小勺+1/8 小勺 （1/8 小勺=1/4 小勺的一半）

步骤 3

『常见材料换算』

1.通用面粉/中筋面粉（all-purpose flour）：

1杯=125克

1汤匙=8克

1茶匙=3克

2.面包粉/高筋粉（bread flour）：

1杯=140克

1汤匙=9克

1茶匙=3克

3.蛋糕粉/低筋粉（Cake Flour）：

1杯=135克

1汤匙=8克

1茶匙=3克

4.糯米粉（Glutinous Rice Flour）：

1杯=130克

1汤匙=8克

1茶匙=3克

5.玉米粉（Corn Flour）：

1杯=145克

1汤匙=10克

1茶匙=3克

6.全麦面粉（whole wheat flour）：

1 杯＝128g;

1汤匙=8克

1茶匙=3克

7. 黄油（Butter）：

1 stick=113g;

1 cup=227g;

1 tbsp=14.2g;

1 tsp=5g;

1杯=227g=1/2磅=2小条

8. 盐（Salt）：

1 tbsp=20g;

1 cup=320g;

1 tsp=5g;

9. 可可粉、蛋糊粉（cocoa, custard powder）：

1 tbsp＝10g;

1 cup＝160g;

10. 泡打粉、苏打粉（baking powder, soda）：

泡打粉：

1 tsp=4g;

苏打粉：1 tbsp＝15g;

1 tsp=5g;

11. 干酵母粉：

1 tbsp＝9g;

1 tsp=3g;

12. 糖浆（syrup）：

1 tbsp=30g;

1 tsp=10g;

1 cup= 480g;

色拉油 1杯 = 16大匙 = 220g

牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅

奶粉1tbsp=6.25g

蛋(带壳) 1个=60g

蛋(不带壳) 1个=55g

蛋黃1个=20g

蛋白1个=35g

细砂糖1大勺=15g

糖粉1大勺=10g

粗砂糖1杯=200~220g

糖浆1大匙=21g

绵白糖(过筛)1杯=130g

面粉1杯=120g

玉米粉1tbsp=12.6g

玉米淀粉1tbsp=10g

可可粉1tbsp=7g

花生酱1tbsp=16g

蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g

碎干果1杯=114g

葡萄干1杯=170g

干酵母1tsp=3g

步骤 4

『圆形烤模容积换算』

1英寸=2.54cm

一般蛋糕是以8英寸为蛋糕标准，换算材料比例大致如下：

6英寸：8英寸：9英寸：10英寸=0.6 : 1 : 1.3 : 1.6

6英寸圆形烤模份量× 1.8 = 8 寸圆形烤模份量

8英寸圆形烤模份量×0.6=6英寸圆形烤模份量

8英寸圆形烤模份量×1.3=9英寸圆形烤模份量

8英寸圆形烤模份量×1.6=10英寸圆形烤模份量

圆形烤模体积计算：3.14×半径的平方×高度=体积

『圆形烤模体积计算』

3.14 × 半径平方 × 高度 = 体积

例：换算7寸烤模，以8寸烤模为标准

如你的7寸烤模的尺寸为： 3.14 × 9 ×9 ×6 = 1526cm3（体积）

8寸烤模的体积是： 1884cm3

1526/1884=0.8

所以8寸的蛋糕乘以0.8就是7寸的，以这样的方式可以换算任何的烤模。

步骤 5

『方形烤模体积计算』

长×宽×高=体积

例：以此烤盘体积为基准：41×26×2=2132cm3

如果你的烤盘体积为：30×19×2=1140cm3

1140/2132=0.53 所以你的烤盘就是基准烤盘的0.53倍，

以这样的方式可以换算任何的烤盘。

步骤 6

『鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例』

1颗鸡蛋约50g ∵ 蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33% ∴蛋黄是17g 蛋白是33g

大号鸡蛋：55-60g

中号鸡蛋：45-50g

小号鸡蛋：45g以下

步骤 7

『常见材料换算』-补充

糯米粉1杯约120g

米粉1杯 =130g

绿茶粉1大匙 = 6g 玉米淀粉1大匙 = 12g 奶粉1大匙 = 7g

无糖纯可可粉1大匙 = 7g 蜂蜜1大匙 =20g 枫糖浆1大匙=20g

细砂糖1大匙 = 15g 太白粉1大匙 =10g

肉桂粉1小勺 = 3g 黄油/奶油1大匙 = 13g 朗姆酒1大匙 = 14g

白兰地1大匙 = 14g

奶油1小条 = 113.5g 奶油1磅 = 4小条

白米1杯 = 145g

『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克？常用的度量转换来啦!的小贴士

欢迎各位厨友补充，:-D